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近年、ココナッツオイルや糖質制限が流行しており「ケトン体」に注目が集まっています。
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カルボニル基(>C=O)と2個の炭化水素基(R-)が結合 した化合物の総称で、一般式ではR-C=O-R'で表記されます。

何らかの理由で体内のグルコース供給が減少すると、血糖値を維持するために肝臓に蓄えられているグリコーゲンがグルコースに分解され、利用されます。
脂肪酸がケトン体となって働くまでの流れは以下の通りです。


さらに、カルニチンシャトルを介さずにミトコンドリア内に入るため、ケトン体としてエネルギー源になりやすい脂肪酸であると言えます。


アセト酢酸からできるアセトンもケトン体の仲間ですが、脳や筋肉のエネルギー源にはならずに呼気から排泄されます。
そして、長期間に及ぶ厳格な糖質制限や断食をする場合には、脱水に注意して水分をしっかり摂り、体内のケトン体量をモニタリングすることが重要です。

【参考】
イラストレイテッド ハーパー・生化学 原書29版
栄養学と食事療法大辞典(ガイアブックス)
国立健康・栄養研究所「健康食品」の安全性・有効性情報
一目でわかる代謝第2版(メディカル・サイエンス・ニュートリション)

情報提供元:Panasonic NA-F70PB10 2016年製">